设为首页
2013年12月26日，探鱼第一家店在深圳南山海岸城开业。
7年的时间内，探鱼门店已经发展到遍布深圳、广州、上海、南京、成都、重庆、西安、武汉、长沙、哈尔滨、海口、台湾等70多个大中城市，已成为实实在在的“国民”烤鱼品牌。
2020年12月26日，探鱼七周年。
众所周知，连锁餐饮想要快速拓展，其前提必须是保持品质。而探鱼在迅速扩张、影响范围不断加大的情况下，在各大美食平台上依然是好评如潮，关键就在于解决了标准化的问题。
据了解，探鱼从品牌创始初期就摒弃了中餐调味靠感觉、凭经验的弊端，严格执行标准化，包括食材的收货标准、切配标准、烤鱼的火温、烤制时间、菜品的摆盘标准等方方面面，严格执行标准化。探鱼品牌相关负责人向记者介绍，以烤鱼为例，探鱼烤鱼的温度要严格控制在350-380℃之间，烤鱼时间需要控制在8分钟，根据鱼的大小差异和品种不同，上下浮动。调料和配菜上，均有严格的称重或是数量上的要求，保障出品的每一条鱼，每一道菜的美味、正宗。秉持着对产品精雕细琢的初心，探鱼以文艺的装饰和丰富的口味征服了一众年轻男女，如今已经是国内烤鱼市场份额第一、一年卖出千万条烤鱼的国民大品牌无论是烤鱼，探鱼以风格独特的环境和丰富的口味征服了一众年轻男女，如今已经是国内烤鱼市场份额第一、一年卖出千万条烤鱼的国民大品牌。
冬季新品上市——“混椒魔王”霸气回归
“终于又可以吃到探鱼最辣的烤鱼啦。”这是我们在探鱼新品品鉴会现场听到食客发出的感叹。
被鱼粉们千呼万唤的混椒口味在这个冬天终于霸气回归！
再次回归的混椒魔王味实现了一条烤鱼坐拥13种辣椒（红灯笼椒，七星椒，青美人椒，红美人椒，干红花椒，干青花椒，泡朝天椒，泡野山椒，子弹头椒，红小米椒，青小米椒，鲜青花椒等），尤其两种爽辣泡椒+全新升级版混椒酱，酸辣、麻辣、香辣、爆辣、鲜辣，一口尝尽多层次辣味，点燃你被寒冬封印的食欲！
新品除了烤鱼，配菜，小吃，饮料同样出彩，烤鱼的最佳拍档辅菜“铂金组合”，海陆空烧烤，麻辣幼嫩的“多椒冷吃鸡”，甜软又香甜的“烤棉花糖”，醇香甜蜜的“鲜奶Q麻薯，香气馥郁暖胃的“苹果肉桂红菲茶”，香甜适口清新的“梅子青茶”。每一个产品都是经过精挑细选，调研测试才会被我们吃到，
探鱼一直注重适应消费者需求，不断创新菜品，从而适应消费者日新月异的口味追求。据探鱼负责人介绍，探鱼长期保持在线口味达9种，同时不断升级产品，推陈出新，以不断适应市场变化，满足消费者需求。
新店品鉴会 ，混椒魔王辣度挑战赛，你能坚持几重辣？
在探鱼金光华广场店现场，召开了一场趣味十足的品鉴会。除了深圳本地数十家媒体及粉丝品鉴官受邀来到到店参与品尝体验活动，探鱼产品经理及深圳区域负责人也出席参与互动。让参与者不仅品尝到了探鱼的新品，还参观了探鱼后厨作业线。参与活动的消费者表示，对探鱼品牌一直抱有百吃不厌的心态，菜品更新速度很快，而且样样都很好吃，让人回味无穷，参与这次活动之后终于明白了其中的奥义。
在品鉴会上，除了介绍和品尝新品，探鱼9种不同口味的烤鱼同样令人食指大动。现场媒体和粉丝品鉴官一一挑战“混椒魔王”。从“不能吃辣星人”最爱的酱香味开始，到微辣咸香浓郁的“豆豉烤鱼”，再到椒麻爽滑“鲜青椒烤鱼”，进阶到麻辣鲜香超有料的“毛血旺烤鱼”，最后升级到有13种辣椒混合的“混椒魔王烤鱼”，大家都跃跃欲试！
在服务上，品鉴官们全面体验了探鱼服务的细致入微：率先在行业内提出了三大承诺。探鱼保证在23分钟内上完所有的餐品，如果未在规定时间内未上完的菜品，将免费将菜品赠送给顾客。如果顾客对餐厅上的菜品不满意，探鱼无条件更换或者免去这份菜品的费用。据探鱼负责人介绍，餐饮的产品和装修千变万化，但是顾客体验无小事。这种顾客监督体系的打造，既能解决顾客的功能需求，同时又能满足情感需求，使探鱼成为了一个更具生命力的品牌。(小娟)
推荐阅读：北方企业网
